食品工业

我们研究并开发专门的解决方案,以提高健康食品百分比及其保质期,降低真菌、细菌、霉菌和酵母菌的影响,同时帮助节约工业用水。

世界范围内,人们日益关注食品安全和消费者健康。

发达国家不断加强对整个食品链的控制,发展中国家则尝试制定自己的标准,同时也经常需要面对不断扩大的贫困和营养不良问题。

食品处理方面的创新必须能够满足安全健康食品对产量和质量的全面需求,同时还应注重环境保护。关键在于降低生产损耗、延长保质期、提高运输能力,这样才能为食品行业和市场带来广泛的一系列好处,涉及生产者、加工厂商、仓库、经销商和消费者。

为食品行业开发的主要解决方案包括:

来自空气和氧气的臭氧,用于下列处理工艺:

        • 在收割后水果和蔬菜、乳酪和奶制品、肉制品储存地点(仓库)中使用的空气;

• 葡萄酒、啤酒和矿泉水生产所用的缸、桶、处理用水;

• 在食品生产链中使用的所有处理水(例如,用于冲洗鲜切蔬菜叶的水)

来自空气和氧气的臭氧,用于下列处理工艺:

用于表面处理和设备消毒的电解水(次氯酸钠)

大量实验证明,这些技术的主要优势在于:

  • 对于收割后水果和蔬菜而言,即使没有使用冷库储存,细菌减少和产量增加比例仍可达100%,因此产品保存时间和寿命更长,并且能够送往更遥远的市场和地区;
  • 在食品饮料处理和储存的各个阶段减少并控制霉菌、酵母菌、昆虫和细菌;
  • 通过重新使用处理用水,将水资源节约提高50%
  • 改善废水处理工艺
  • 处理后表面无异味等残余物。

臭氧和电解水直接由终端用户在本地生产,产量仅可满足处理或消毒活动的需求,与传统化学试剂相比,能够为环境带来额外好处(运输成本和燃料费用、包装成本、需要废弃处置的相关垃圾)。

Events

  • De Nora to present paper on ozone application in the food industry at internatinal ozone conference
    13/08/2017 - 17/08/2017

    De Nora to present paper on ozone application in the food industry at internatinal ozone conference

    Join us for the 23rd IOA World Congress and Exhibition will be held on August 13 – 17, 2017 at the Gaylord National Resort & Convention Center in National Harbor, Maryland

Industrie De Nora S.p.A.

Via Bistolfi, 35
20134 Milan Italy
Tel. +39 02 21291
marketing@denora.com

Ozone Oenological Application (EN)

Ozone Oenological Application (IT)

Ozone Application for Fishing Industry (EN)

Ozone Application for Fishing Industry (IT)

Cibus Tec 2016 De Nora per il Food & Beverage - Cristian Carboni

Cibus Tec 2016 De Nora per il Food & Beverage - Lorenzo Spada